猪蹄冷水泡一夜是可以的，猪蹄本来肉质就比较硬，所以在浸泡的时候时间也比较长，可能需要24-48个小时才能泡好，在这个期间需要经常换水以免滋生细菌，若是觉得浸泡时间太长，可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡，这样口感也会比较软糯。
猪蹄需要浸泡多久
猪是生活中一种比较常见的动物，很多人都喜欢吃猪肉、猪蹄，猪蹄胶原蛋白丰富，口感绵软有弹性，有养颜美容的功效，不管是直接炖还是卤味道都非常不错，不过猪蹄肉质比较硬，在烹饪之前需要先浸泡一段时间。
一般来说，猪蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干猪蹄筋，至少要用冷水浸泡24小时到48小时，将里面的血水以及脏东西泡出来，泡的过程中还要适当的换水，这样能防止细菌滋生而变质。
若是觉得猪蹄浸泡时间太长了，可以先将猪蹄放到蒸笼里面蒸4个小时左右，等蒸好之后再用热水浸泡两个小时，这样就能有效的缩短浸泡时间，同时口感也会比较软糯。
猪蹄的功效有哪些
猪蹄里面含有的胶原蛋白质在烹调的过程中会转化成明胶，它能起到滋润细胞、保持皮肤湿润状态的功效，从而延缓衰老，对于一些正在生长发育的青少年来说，也能起到一定的帮助效果，对身体是有极大好处的。
猪蹄泡水几小时美味的猪蹄汤炖好了，爱美的女性朋友赶紧做起来吧
朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面
它是天然美容汤，女人常喝皮肤水嫩光滑有弹性，胜过护肤品。
今天给大家分享一道……香菇蛏干猪蹄汤
准备食材：
猪蹄700g
生姜30g
蛏干30g
干香菇60g
料酒1大勺
盐适量
鸡精适量
做法方法：
猪蹄700g剁成小块，用冷水浸泡2个小时，然后洗净装盘待用。
蛏干和干香菇清洗干净，用温水浸泡20分钟。
生姜去皮洗干净切片，蛏干和干香菇浸泡好洗干净万水待用。
把猪蹄倒入锅里，放入15g姜片，倒入和食材齐平勺水，倒入一大勺料酒，大火把水煮开。
水煮开以后，再煮2分钟，把猪蹄的血末完全煮出，煮好倒入盆里，马上用冷水冲凉，用夹子夹掉猪上的细毛，清洗干净待用，把清洗干净的猪蹄放入砂锅里，再放入剩下的15g姜片、香菇、蛏干，然后倒入适量水，水量为砂锅的9分满。
全部食材弄好以后，盖上盖子，放到电陶炉或者煤气上，大火把汤煮开炖5分钟，转中小火炖50分钟，
50分钟炖好，猪蹄也差不多软了，接下来就可以调味了，先放入适量盐，继续再炖10分钟，然后加入适量鸡精调匀即可。
美味的猪蹄汤炖好了，满满的胶原蛋白。
小贴示:
1、猪蹄用冷水浸泡2个小时，是为了浸泡出血水。
2、猪蹄焯水的时候加入姜片和料酒，可以起到去腥的作用。
3、炖汤的时候，不要用大火，中小火最合适。
4、盐最后再放，等猪蹄炖的差不多了再调味。
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谢谢大家