3张图片
“秋食红薯正当时，犹记得小时炸红薯糕，还是过年时才炸，看着软糯香甜的红薯糕，那个眼馋😍现在一年四季都有红薯，什么时候想吃，什么时候炸制，幸福😋炸好的红薯糕颜色漂亮极啦😍”
食材明细
主料
红心红薯
适量
面粉
适量
辅料
白糖
适量
花生油
适量
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
炸红薯糕的做法步骤
1红心红薯，（颜色越深，炸出颜色越漂亮。）冷水上屉蒸30分钟。要熟透。
2剥去外皮。
3趁热撒上适量白糖。
4压成泥。
5适量面粉，红薯要比面粉多，炸出才喧软香酥。
6和成稍软面团。
7抹一层熟花生油，既防粘手，炸制时外酥里嫩。饧一会儿。
8适量油烧五成热，小火。
9手上抹油，揪适量红薯面，团圆。（一个人炸，免手忙脚乱😅）
10拍成薄饼。不宜太厚，太厚不宜透。
11轻轻放入油锅，小火炸制。稍稍定型，用筷子轻轻拨离锅底，防粘锅。
12待红薯糕漂起，火稍微大一点点，上色均匀还不吸油。但要勤翻面。炸至两面金红捞出控油，装盘。
13成品。
14成。
15软糯香甜。
16成品。
小窍门
白薯，红薯皆可炸制。刚从田里挖出来的红薯，须放几天再蒸，更甜，炸制更喧软。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
秋季食谱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
主食
家常菜
早餐
胡萝卜玉米排骨焖饭
_蒍鉨变乖々
三色藜麦馒头
米拉Miira
红枣玉米窝窝头
两米阳光9
玉米面馍
椰香咖喱鸡肉饭
生菜牛肉炒饭
黑全麦南瓜红枣馒头
土豆南瓜炒饭
咖喱饭
紫菜牛肉炒饭
鸡肉时蔬炒饭
椒香花卷